Cette recette qui évoque par sa couleur et son parfum ce beau pays qu’est le Maroc, fera peut-être venir le soleil, allez on y croit !
Mais à défaut de l’avoir au-dessus de nos têtes nous pourrons toujours, grâce à cette délicieuse sauce, l’avoir dans notre bouche !
Revenons à notre recette, inspirée d’une recette du « Tree of Life » (j’en ai changé quelques proportions), cette sauce pourrait aussi (si vous en avez fait trop…) être mélangée pour moitié avec ce fromage d’amande dont je raffole –à utiliser « nature » dans ce cas– et que j’utilise partout où je le peux quand j’en ai à disposition !
Voici donc les ingrédients nécessaires :
- 1 tasse de carottes coupées en petits morceaux (pour pouvoir mesurer)
- 1 tomate
- 1/2 orange
- 4 cl d’huile de lin* (mais vous pouvez utiliser l’huile qui vous plaira, celle d’olive évoquant mieux le Maroc le goût de la sauce sera alors légèrement différent)
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de 4 épices
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/4 de c. à café de poivre (ou de piment selon votre goût)
Mixez le tout dans un blender jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Donne environ 1 tasse.
Je l’ai utilisée avec un mélange de carotte et topinambour râpés, fleurettes de brocoli et un peu de mâche. Toutes les options sont permises !
* J’utilise cette huile de préférence à une autre (bien qu’elle ne soit pas ma préférée gustativement parlant), après avoir bien retenu la leçon du Dr Gerson : « la seule huile qui ne fait pas grossir les tumeurs »… alors j’essaie d’être prudente ! Et c’est aussi cette huile qui était préconisée dans la recette originale du Tree of Life.