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Vegan / Bio

Sauce crue à la marocaine

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Cette recette qui évoque par sa couleur et son parfum ce beau pays qu’est le Maroc, fera peut-être venir le soleil, allez on y croit !

Mais à défaut de l’avoir au-dessus de nos têtes nous pourrons toujours, grâce à cette délicieuse sauce, l’avoir dans notre bouche !

Revenons à notre recette, inspirée d’une recette du « Tree of Life » (j’en ai changé quelques proportions), cette sauce pourrait aussi (si vous en avez fait trop…) être mélangée pour moitié avec ce fromage d’amande dont je raffole –à utiliser « nature » dans ce cas– et que j’utilise partout où je le peux quand j’en ai à disposition !

Voici donc les ingrédients nécessaires :

  • 1 tasse de carottes coupées en petits morceaux (pour pouvoir mesurer)
  • 1 tomate
  • 1/2 orange
  • 4 cl d’huile de lin* (mais vous pouvez utiliser l’huile qui vous plaira, celle d’olive évoquant mieux le Maroc le goût de la sauce sera alors légèrement différent)
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de 4 épices
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/4 de c. à café de poivre (ou de piment selon votre goût)

Mixez le tout dans un blender jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Donne environ 1 tasse.

Je l’ai utilisée avec un mélange de carotte et topinambour râpés, fleurettes de brocoli et un peu de mâche. Toutes les options sont permises !

* J’utilise cette huile de préférence à une autre (bien qu’elle ne soit pas ma préférée gustativement parlant), après avoir bien retenu la leçon du Dr Gerson : « la seule huile qui ne fait pas grossir les tumeurs »… alors j’essaie d’être prudente ! Et c’est aussi cette huile qui était préconisée dans la recette originale du Tree of Life.

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