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Vegan / Bio

Vin chaud de betterave : 4ème recette de notre calendrier de l’Avent :

Pendant 12 prochains jours, je vous retrouverai ici pour une recette gourmande festive tous les jours !

Aujourd’hui, c’est une recette pour le moins surprenante que je vous propose et que je ne manquerais pas de tester cette année ! Une façon merveilleuse de remplacer le traditionnel vin chaud dans une version bien plus saine mais visuellement identique. C’est peut-être l’occasion de faire boire un jus cru à vos convives ni vu ni connu.

Cette idée originale, nous la devons à Natasha Corrett du site Honestly Healthy. D’après elle, vous pouvez le boire chaud ou froid.

Évidemment, si vous voulez conserver le maximum d’enzymes et de nutriments il n’est pas question de faire bouillir cette boisson ! Pour donner l’illusion, il suffit juste qu’elle soit chaude au toucher, soit 45°C. C’est pourquoi j’ai modifié légèrement la recette de base en éliminant l’étape « faites bouillir ».

L’anis étant un anti-virus, cette version du vin chaud vous apportera de quoi combattre les coups de froid.

Ingrédients :

  • 440 g de betterave
  • 200 g de raisin rouge
  • 1 pomme
  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 2 lamelles de gingembre frais
  • 1/4 de c. à café d’extrait de vanille
  • 8 clous de girofle
  • le jus d’une demi-orange

Extrayez le jus des betteraves, du raisin et de la pomme avec votre extracteur de jus. SI vous n’en avez pas, vous pouvez mixer ces ingrédients avec le minimum d’eau puis filtrer en pressant bien avec un sac à lait. Attention : protégez-vous bien avec un tablier quand vous ferez cela, éventuellement même avec des gants, car ça tâche !

Versez le jus dans une casserole et ajoutez les épices, la vanille et le jus d’orange.

Faites chauffer à feu doux en essayant de ne pas dépasser les 45°C puis éteignez et laissez infuser pour que le maximum de parfums s’imprègne dans le jus.

Versez dans une jolie carafe en filtrant au travers d’une étamine ou d’un sac à lait et dégustez sans modération !

Sinon du côté de la boutique, plein de nouveautés gourmandes sont arrivées ! je vous invite à les découvrir ici si ce n’est pas déjà fait.

Attention  : certaines ne seront disponibles que pour les fêtes, donc c’est le moment ou jamais de faire des découvertes gustatives et de changer du quotidien !

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